Que suis-je ?

Vous aurez du mal à m’identifier, sans l’aide d’un expert en cuisine sauvage. Pour découvrir mon parfum, il vous faudra d’abord briser, la graine ovale et striée, qui me protège. Le parfum de mes huiles essentielles vous paraîtra à la fois étrange et connu. Mon odeur fais parfois penser à une coupe de fruits secs parsemée de petits cubes confits jaunes et orangés. C’est sans doute la saison qui guidera vos pensées, car ma graine se récolte au début de l’automne, entre septembre et octobre. Laissez votre imagination explorer cette image et, peut-être, pourrez-vous vous imaginer tranchant un petit cube d’ananas du bout des dents. Profitez encore un peu de cet instant, en le laissant laisser fondre dans votre bouche, avant que votre guide ne rompe le charme avec ses explications. Ce sont, en réalité, des notes d’agrumes que je diffuse. Et une fois que vous aurez testé le piquant de mon huile essentielle, en déposant une graine sur le dessus de votre langue, vous vous demanderez sans doute pourquoi vous avez confondu les fruits.

Ne craignez pas d’être intoxiqué par mégarde par ma mortelle cousine, la ciguë. Nos plantes se ressemblent, mais vous me reconnaîtrez facilement à ma fragrance. Je suis la berce commune, Heracleum sphondylium. Vous me croiserez sans doute, en bord de route, lors d’une de vos promenades. Maintenant que vous m’avez découverte, vous pouvez vous amuser à me tester dans une de vos recettes de pâtisserie. Je peux, comme de l’orange amer, accompagner un smoothie à la banane ou un cake aux fruits confits. Je vous conseille de me conserver un peu et de me tester en mélange dans un jus de pommes chaud avec un peu de cannelle. Vous aurez une délicieuse alternative sans alcool aux vins chauds de noël .